Hamburguesas de Quinua  

Deliciosas, nutritivas y aprobadas por mi hija de 2 años y medio! La quinua atiene más proteína que cualquier otro cereal, contiene carbohidratos complejos, muy buena fuente de fibras y minerales, no tiene gluten, alto contenido de vitamina B, hierro, fósforo y otros antioxidantes que hacen que nuestro cuerpo y mente funcione bien. 

En esta receta use una mezcla de pan rallado con harina de almendras, la cual le da un sabor peculiar. También use buena cantidad de queso fresco (se derrite) y el sabor fue increíble. Si no desean usar huevo, pueden substituirlo por chia (3 cucharadas de agua y 1 de chia, dejar reposar). 

 

Ingredientes

  • 1/2 taza de quinua
  • 1/2 de taza de choclo dulce o zanahoria sancochada en cuadritos
  • 1/2 cebolla en cuadritos
  • 1 taza de espinaca cortada
  • queso paria, fresco o el que desean que se derrita 
  • sal
  • pimienta
  • 1 clara de huevo 
  • ajo al gusto
  • Pan rallado 

Preparación 

  1. Lavar la quinua y sancocharla con 1 taza 1/2 de agua. Esperar que el agua se evapore y quede la quinua cocinada. Dejar que enfrie. 
  2. En una sartén sofreír la cebolla en cuadritos, ajos, sal y pimienta. Esperar que la cebolla se cocine hasta que quede blanco (agregar agua para que no se queme)
  3. Una vez que la cebolla este lista agregar la espinaca y la zanahoria o choclo dulce. Cocinar y dejar que todo se junte bien. 
  4. Agregar la preparación a la quinua, mezclar y agregar la clara de huevo. Mezclar y agregar el queso (la cantidad que deseen). Mezclar todo y agregar a la preparación pan rallado. 
  5. Formar hamburguesas y pasarlas por pan rallado y freír en aceite de oliva o de coco. 
  6. Disrutar! En lo personal no me gusta usar pan rallado pero en este caso salieron crocantes y tenían un sabor especial. Pueden substituir el pan rallado por harina de almendras, harían de avena o panko.